Grigliata mista al forno

Per 2 persone - Preparazione: 35 min

• 2 costolette magre di sella di agnello o 4 costine di carré di agnello
• 4 salsicce di polpa di manzo o di agnello
• 300 ml di brodo di carne o vegetale
• 2 pomodori, tagliati a metà
• 2 funghi grandi
• 5 ml di salsa alla menta
• Salsa gravy, q.b.
• Una grande noce di burro
• Sale e pepe nero macinato fresco

• Per la salsa gravy
• 250 gr di brodo di carne o fondo bruno di arrosto
• 30 gr di burro
• 1 cucchiaio di farina
• Sale e pepe

1. Preriscaldate il forno a 200°.
2. Disponete le costolette, le salsicce, i pomodori e i funghi in una grande teglia da forno. Aggiungete un po’ di burro su ogni fungo. Salate e pepate.
3. Infornate e cuocete per 30 minuti, girando la carne a metà cottura.
4. Realizzate la salsa gravy; sciogliete il burro senza farlo brunire, aggiungete la farina e mescolate, unite poi il fondo bruno (se troppo denso diluitelo con un pochino di acqua) o del brodo di carne. Aspettate che la salsa si rapprenda. Salate, se necessario, e pepate. Tenete al caldo.
5. Servite la carne in un grande Yorkshire pudding insieme alla salsa gravy.