Rognone di agnello alla diavola su pane tostato

Per 4 persone - Preparazione: 15 min - Cottura: 5 min

• 4 rognoni di agnello, puliti e tagliati in pezzi
• 2-4 fette spesse di pane multicereali o pan brioches, leggermente tostato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di acqua calda
• 1 cucchiaino di chutney al mango

• 1 cucchiaino di curry in polvere
• Zeste di mezzo limone
• Sale e pepe nero macinato fresco
•  
• Per guarnire
• Foglie di dragoncello fresco

1. Scaldate l’olio in una larga padella e cuocete i rognoni per 3-4 minuti fino a doratura.
2. Aggiungete il chutney, il curry, la salsa Worcestershire, l’acqua calda, le zeste del limone e condite con sale e pepe. Cuocete completamente per 1-2 minuti.
3. Aggiungete la carne con il suo fondo di cottura sul pane tostato, guarnite con dragoncello fresco e servite immediatamente.

Se preferite potete usare il rognone per farcire le jacked potatoes.