Hamburger di manzo e peperoncino rosso

Per 4 persone - Preparazione: 15 minuti - Cottura: 12 minuti

• Circa 450 g carne macinata di manzo
• 1 cipolla piccola, pelata e finemente tritata
• 1 spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato
• 1 peperoncino rosso, fatto a pezzi e tagliato a dadini
• Metà cucchiaino erbe miste essiccate
• 30 ml circa di salsa Barbecue o salsa di peperoncino dolce

• 25-50g pangrattato fresco
• Sale e pepe nero appena macinato
• 1 uovo, sbattuto
• 1 cucchiaio olio di oliva
• Foglie di insalata per guarnire

1. Mettere la carne trita in una grande ciotola e aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino, le erbe aromatiche, la salsa barbecue (o la salsa di peperoncino dolce) e il pangrattato.
2. Regolare di sale e pepe e aggiungere il condimento e l'uovo. Mescolare bene, coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
3. Usando le mani umide, modellare il composto in 4-6 hamburger di dimensioni uguali. Spennellare gli hamburger con un filo d'olio e cuocere sul barbecue o su una griglia per 4-6 minuti su ciascun lato o, se preferite, fino a cottura ultimata.
4. Servire gli hamburger su piccoli panini, guarnirli con foglie di insalata e un cucchiaio di salsa a piacere.