Barbecue / Grill

Il barbecue o la griglia sono un ottimo metodo di cottura per ottenere una carne deliziosa e succulenta. La griglia o il barbecue sigillano i succhi della carne formando una crosticina croccante sulla superficie che mantiene tenera e succosa la carne al suo interno.

Prima di cuocere la carne sul fuoco, che sia manzo o agnello, è importante massaggiarla con un po’ di olio di oliva oppure lasciarla riposare in una marinatura: in questo modo il gusto finale sarà ancora più speciale.

Durante la cottura è sufficiente girare la carne una sola volta per lato.